Comment préparer poule a la sénégalaise
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.
Pour 4 personnes.
Tout d’abord, 1 petite poule à bouillir. 4 cuillerées à soupe d’huile.
2 noix de beurre. Puis, 2 oignons, 1 livre de tomates, 1 petit chou. Ensuite, 3 petites aubergines. 1 courgette, 1 feuille de laurier. Aussi, ½ cuillerée à café de paprika. Sel, poivre.
Épluchez, coupez les tomates et faites-les cuire avec une cuillerée d’huile pendant 10 minutes. Par la suite, écrasez-les en purée à la moulinette.
Méthode de cuisson,
Comment préparer poule a la sénégalaise
Premièrement, Découpez la poule en morceaux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez à revenir les morceaux de poule. Lorsqu’ils sont bien blonds ajoutez les oignons coupés en quartiers, mouillez avec la purée de tomates.
Coupez le chou en quartiers, les aubergines en rondelles, la courgette en gros dés. Par ailleurs, mettez le tout dans la cocotte. Arrangez poule et légumes pour les ressembler serrés au fond de la cocotte. Par contre, mettez la feuille de laurier, assaisonnez, couvrez tout juste d’eau. Donc, fermez hermétiquement la cocotte. Laissez cuire à tout petit feu pendant 2 heures. Pour finir, quelques minutes avant de servir, saupoudrez avec le paprika et mélangez bien.
