CUISINER POULET AUX CREVETTES
Pour commencer,15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile 2 gousses d’ail.
2 échalotes vertes, émincées. Puis, 1 bulbe de fenouil, haché.
(Réserver un peu de feuillage) Quelques feuilles d’épinard frais.
La chair d’une cuisse de poulet. 100 g (3,5 oz) de crevettes cuites 1 œufs battu. Sel et poivre. 4 cuisses de poulet semi-désossées.
(Demander au boucher de désosser)
Partiellement les cuisses, de manière à obtenir une
cavité qu’il sera plus facile de farcir)
1 boîte de 400 ml (14 oz) de tomates en conserve.
Préparer la cuisson
Pour débuter, Préchauffer le four a 2000C (4000F) verser la moitié
de l’huile dans une cocotte allant au four.Alors, Y faire revenir
l’ail, les échalotes, le quart du bulbe de fenouil et quelques
brindilles du feuillage.Du reste, Ajouter les épinards. A ce moment, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les épinards s’affaissent. Par ailleurs,
au robot ou au mélangeur, réduire en purée ce mélange
ainsi que la chair de la cuisse de poulet, les crevettes, l’œuf,
le sel et le poivre .De ce fait, Ouvrir les cuisses semi-désossées et
aplatir un peu la chair avec un verre ou un maillet.
Y étendre la farce.Ensuite, rouler les cuisses en forme de saucisson
et ficeler le reste de l’huile.Ainsi, Faire dorer le poulet et
toutes les cotes. Ajouter le reste du fenouil
et les tomates. Par consequent, cuire au four a découvert de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
En outre, couvrir vers la fin de la cuisson pour éviter que la sauce ne réduise trop.. Déficeler, puis trancher le poulet en biais. Servir sur un nid de
tomates et de fenouil. Par contre, décorer avec quelques
brindilles de fenouil et accompagner de nouilles aux œufs.
Suivez les étapes point par point pour préparer cette recette.
Finalement, c’est facile et très pratique.
