PRÉPARATION DE SALADE RUSSE

1. Pour commencer, Préparer quelques légumes : des petits pois, du mais, du cresson finement haché, du pois tendre, des carottes, des oignons, de la laitue, des pommes de terre et aussi du jambon haché et des œufs bouillis.
2. Arroser le tout avec de la ravigote (sauce composée avec diverses herbes, du vinaigre et de l’ail), du Tabasco, de la sauce anglaise, du poivre, de l’ail et de l’échalote passes au pilon.
3. Beurrer un moule et garnir avec des cornets de jambon, des tomates, etc.
4. Décorer avec petit tonton fait  d’œufs bouillis et assis sur un tapis de laitue.
5. Enjoliver avec des fleurs confectionnées avec des tomates.

SAUCE

• Faire un roux blanc avec ½ tasse de farine
• ½ tasse ou 1 bâton de beurre
• 1 grande boite de lait et une égale portion d’eau
• Ajouter du jus de citron et jaune d’œuf

SALADE JEUNE BOUGRESSE 

1. Faire cuire les bananes a l’eau salée.
2. Une fois cuites, les couper en escalopes et les arroser d’une vinaigrette à l’ail et au persil, bien relevée.
3. On peut y mélanger de l’igname coupée également en escalopes.