Préparer bœuf à l’ananas et aux poivrons
Pour 4 personnes
Tout d’abord, 450 g (1 lb) de filet de bœuf ou de bifteck de croupe.
1 petit ananas, 1 poivron vert, 1 poivron rouge. Puis, 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile d’arachide. 1 oignon, épluché et haché grossièrement. Aussi, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et émincées. 1 morceau de 2,5 cm (1 po) de gingembre frais, décortiqué et émincé. Ensuite, 5 mL (1 cuillère à tasse) d’huile de sésame
30 mL (2 cuillère à soupe) de sauce soya pâle. 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce soya foncée. Alors, 5 mL (1 cuillère à tasse) de sucre. 15 mL (1 cuillère à soupe) de sauce brune. Par la suite, 50 mL (1/4 tasse) d’eau. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Émincer la viande en fines lanières
Peler l’ananas et, si nécessaire, avec un couteau économe, enlever les yeux noirs sur l’exterieur de la pulpe. Trancher l’ananas et le détailler en bouchées en éliminant le centre dur.
Fendre les poivrons en moitié, et enlever les pépins et les membranes. Tailler les poivrons en fines lanières. Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre en remuant sans cesse.
Mode d’emploi,
Préparer bœuf à l’ananas et aux poivrons
À première vue, Ajouter les lanières de bœuf et les poivrons, et saisir 3 minutes.
Ajouter l’ananas et prolonger la cuisson 2 minutes. De ce fait, retirer la viande, les légumes et l’ananas du wok, et les placer dans une assiette.Mettre de côté. Par ailleurs, remuer l’huile de sésame dans dans le jus de cuisson du wok. D’autant plus, incorporer la sauce soya, le sucre, la sauce brune et l’eau. Par contre, faire mijoter rapidement 20 secondes pour réduire et épaissir. Donc, remettre l’ananas, les légumes et les viandes dans la sauce. En dernier lieu, Assaisonner et réchauffer complètement. Servir aussitôt.
TEMPS,
Préparer bœuf à l’ananas et aux poivrons
Comptez environ 30 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
SERVICE
Accompagnez de rouleaux printaniers et de riz bouilli.
À SURVEILLER,
Préparer bœuf à l’ananas et aux poivrons
Ne faites pas cuire la viande et les légumes trop longtemps, car le contenu de vitamines sera grandement réduit.
VITAMINES
Le bœuf est une excellente source de vitamine B et les légumes et l’ananas ont une haute teneur en vitamine C.
ÊTES VOUS AU COURANT ?
Ce plat aigre-doux exquis est d’origine chinoise.
