Sauce aux groseilles à maquereau
4 portions
Tout d’abord, 250 g (1/2 lb) de groseilles à maquereau.
250 ml (1 tasse) d’eau, 2 cuillerées de sucre. Puis, 2 cuillerées à soupe de beurre. Ainsi,
½ cuillerée à thé de zeste de citron.
Méthode de préparation,
Sauce aux groseilles à maquereau
En premier lieu, égrapper, laver et équeuter les groseilles à maquereau. De ce fait, les mettre dans une casserole avec l’eau. De plus, amener à ébullition et laisser cuire à feu modéré jusqu’à ce que les fruits soient très tendres et que la pulpe se sépare de la peau.
Retirer la casserole du Feu. Par conséquent, Passer son contenu au tamis fin. Ne pas trop presser sur les fruits pour éviter que la purée ne soit trouble. Jeter les peaux et la pulpe restant dans le tamis. Ajouter à la purée le beurre, le sucre et le zeste de citron. Mélanger pour homogénéité les ingrédients. Servir chaud. Pour finir, accompagne le poisson, le canard et l’oie.
