Tout savoir sur l’usage de l’anguille Tout d’abord, éviter les apprêts qui augmentent la teneur en matières grasses. Puis, si on désire la frite, la pocher d’abord de 8 à 12 min dans de l’eau salée additionnée de 5 à 10 ml de jus de citron Cuisson Pour commencer, l’anguille …
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