RECETTE DU PÂTE SABLÉE,
Deux bâtons de beurre (1/2 livre) 1 tasse ½ de farine-
1/ tasse de sucre a glacer-1 pincée de sel, 4 jaune d’œuf.
1) ajouté ½ tasse de sucre à glacer a 2 bâtons de beurre ramolli.
Tourner à la cuillerée en bois jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
2) verser 1 tasse de farine sur la table, creuser une fontaine
et y mettre le beurre additionné du sucre à glacer.
Travailler rapidement du bout des doigts.
La pâte assez friable, se roule facilement.
CUISSON :
La pâte sablée se cuit à blanc (la pâte étant recouverte
d’un papier sulfurisé sur lequel sont disposes des haricots secs).
La cuisson se fait à four moyen, 10 minutes
pour les tartelettes et 20 minutes pour une tarte.
Présentation : La pâte sablée constitue la base idéale
pour une tarte aux fruits tels que : raisin par exemple.
Sa texture friable ne permet pas de fantaisie dans sa présentation.
Voila,vous obiendrez La RECETTE DU PÂTE SABLÉE.
