RECETTE DU PÂTE SABLÉE

• Deux bâtons de beurre (1/2 livre)
• 1 tasse ½ de farine
• 1/ tasse  de sucre à glacer
• 1 pincée de sel
• 4 jaune d’œuf
• ajouté ½ tasse de sucre à glacer a 2 bâtons de beurre ramolli
• Tourner à la cuillerée en bois jusqu’à ce que le sucre soit fondu

Préparation

1. Verser 1 tasse de farine sur la table, creuser une fontaine et y mettre le beurre additionné du sucre à glacer.
2. Travailler rapidement du bout des doigts.
3. La pâte assez friable, se roule facilement.

CUISSON 

1. La pâte sablée se cuit à blanc (la pâte étant recouverte d’un papier sulfurisé sur lequel sont disposes des haricots secs).
2. La cuisson se fait à four moyen, 10 minutes pour les tartelettes et 20 minutes pour une tarte.

Présentation 

1. La pâte sablée constitue la base idéale pour une tarte aux fruits tels que : raisin par exemple.
2. Sa texture friable ne permet pas de fantaisie dans sa présentation.