PRÉPARER CRÈME DE BROCOLI

• 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) oignon, haché
• 45 ml (3 cuillerées à soupe) farine
• 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet, dégraissé.
• 375 ml (1 ½ tasse) brocoli, grossièrement haché
• 500 ml (2 tasses) lait écrémé
• Poivre du moulin au goût
• Muscade, au goût

Mode de préparation

1. Avant tout, Dans un grand bol allant aux micro-ondes, réunir le beurre et l’oignon.Alors, Cuire a intensité maximale (100%) de 1^1/2 à 2 minutes.
2. Ajouter la farine et bien mélanger.
3. Ajouter graduellement le bouillon, le brocoli, le lait, le poivre et la muscade.
4. Bien remuer.
5. Cuire a intensité moyenne pendant 10 minutes.
6. Par la suite, à l’aide du robot culinaire Braun UK–240, réduire le mélangé en purée.
7. Remettre dans le bol et cuire à intensité moyenne (50%) 3 à 4 minutes.
8. Remuer une fois durant la cuisson.

CONSEIL : Au service, ajouter des croûtons.

On peut également utiliser de mélangeur à main Multipratic de Braun pour réaliser cette recette.