Préparer champignons marinés à l’italienne
1 recette de champignons marinés. 4 c. à café de vinaigre de vin rouge.
1 gousse d’ail hachée. Ensuite, ½ c. à café de basilic séché, broyé
½ c. à café d’origan séché, broyé.
Une généreuse pincée de poivre noir fraîchement moulu.
6 cl d’huile. En plus, 120 g de mozzarella, coupé en cubes de 1,5 cm.
120 g de prosciutto ou de jambon cuit, finement tranché.
120 g de fromage provolone, coupés en bâtons de 5 cm 1 pot (285 g) de poivrons pepperoncini, égouttés. De plus, 225 g de salami dur, finement coupé.
2 pots (180 g chacun) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés
1 boîte (180 g) d’olives noires dénoyautées, égouttées.
Des feuilles de laitue (facultatif). Après,
Des feuilles fraîches de basilic et de la ciboulette pour la décoration
Préparez les Champignons Marinés ; mettez-les de côté.
Préparation,
Préparer champignons marinés à l’italienne
Premièrement, mélangez le vinaigre, l’ail le basilic, l’origan et le poivre noir dans un petit bol. En outre, ajoutez l’huile en un fin filet régulier, en battant jusqu’à ce que l’huile soit bien mélangée. De ce fait, ajoutez les cubes de mozzarella ; remuez pour les enrober.
De ce fait, faites mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Entre temps, entourez les bâtons de provolone avec la moitié des tranches de jambon ; roulez le reste des tranches séparément.
Cela dit, égouttez les cubes de mozzarella ; mettez la marinade de côté.
Par conséquent, disposez les cubes de mozzarella, les bâtons de provolone entourés de jambon, les rouleaux de jambon, les pepperoncini, le salami, les cœurs d’artichauts et les olives sur un grand plat recouvert d’un lit de laitue, au goût.
Assaisonnez les pepperoncini, les cœurs d’artichauts et les olives avec la marinade mise de côté. Garnissez au goût. Finalement, servez avec de petites fourchettes ou des cure-dents en bois.
Donne environ 6 à 8 portions
Autres façons de faire les Champignons marinés
3 c. à soupe de jus de citron. 2 c. à soupe de persil frais haché.
½ c. à café de sel. De plus, ¼ c. à café d’estragon séché, broyé.
Une bonne pincée de poivre noir fraichement moulu. 12 cl d’huile.
1 gousse d’ail. Également, 225 g de petits un moyens.
Champignons frais
Pour faire la marinade, mélangez le jus de citron, le persil, le sel, l’estragon et le poivre dans un bol moyen. Ajoutez l’huile en un fin filet régulier, en battant jusqu’à ce que l’huile soit bien mélangée.
Écrasez légèrement l’ail avec le côté plat d’un maillet ou d’un couteau de chef.
Par exemple, percez l’ail avec un petit cure-dent en bois et ajoutez-le à la marinade.
Donc, coupez les pieds des champignons et conservez-les pour un autre usage.
Méthode de cuisson
En premier lieu, nettoyez les têtes de champignons avec un linge à vaisselle propre et humide.
Alors, ajoutez les champignons dans la marinade ; mélangez-les bien. Par contre, faites mariner en couvrant au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit, en remuant de temps en temps.
Pour servir, enlevez et jetez l’ail. Servez les champignons sur un plat d’antipasto ou comme condiment. Ou bien, ajoutez les champignons à de la salade verte, utilisant la marinade comme vinaigrette.
Donne environ 50 cl
