Comment faire la longue soupe chinoise ?
- ¼ d’une petite pomme de chou (120 à 180 g)
- 1 ½ c. à soupe d’huile végétale
- 225 g de porc maigre désossé, coupé en fines lanières
- 1,5 l. de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de sauce soja
- ½ c. à café de gingembre fraîchement moulu
- 8 oignons verts avec les pieds, coupés en diagonale en lamelles de 1,5 cm
- 120 g de fines nouilles chinoises aux œufs
- enlevez le cœur du chou ; jetez-le
- Râpez le chou
Méthode de préparation
Faites l’huile dans un wok ou un grand poêlon à feu moyen-vif.
Ajoutez le chou et le porc ; faites revenir jusqu’à ce que le porc ne soit plus rose au centre,
pendant environ 5 minutes.
En outre, ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja et le gingembre.
Amenez à ébullition. Par ailleurs, baissez le feu à deux ;
faites mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les oignons.
Ajoutez les nouilles.
Pour terminer, faites cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres 2 à 4 minutes.
Donne 4 portions
