PRÉPARER UN POULET LOUISIANE
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
Avant tout, 1 poulet de 1,250 kg
coupé en morceaux. 1 gros bouquet
d’estragon, 30 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de farine, 1 flacon de ketchup
2 cuillères à soupe d’huile. Puis,
1 cuillère a soupe de vinaigre de vin
Poivre de Cayenne
Sel, poivre.
Coupez le poulet en morceaux si vous n’avez pas
demandé au volailler de le faire.
Massez ces morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile. Ainsi,
Faites chauffer 1 cuillère a soupe d’huile dans une sauteuse
et faites-y dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes en les retournant de tous côtés.
Méthode de cuisson,
PREPARER UN POULET LOUISIANE
D’abord, ajoutez 30 grammes de beurre et 1 cuillère à soupe de
farine et remuez quelques instants avec une cuillère en bois, puis ouvrez
le flacon de ketchup, versez-en le contenu sur les morceaux
de poulet, remplissez-le d’eau chaude et ajoutez celle-ci dans la sauteuse. De ce fait,
Assaisonnez la préparation avec un peu de sel et de poivre ainsi qu’avec 1 pincée de poivre de Cayenne et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin. Remuez. Alors, lavez 1 gros bouquet d’estragon sans détacher les branches les unes des autres et mettez-le dans la sauteuse. Aussi, Baissez le feu et laissez mijoter, à couvert, pendant 25 à 30 minutes.
Juste avant de servir, faites chauffer un plat de service. Par la suite,
Retirez le bouquet d’estragon de la sauteuse et versez les morceaux
de poulet avec leur sauce dans le plat. Pour finir, Servez aussitôt.
VARIANTE,
PRÉPARER UN POULET LOUISIANE
Si vous être plus nombreux, vous pouvez ajouter au dernier moment des saucisses que vous aurez fait frire quelques minutes dans une poêle, et accompagner ce plat d’épis de maïs frais cuits dorés sur le gril pendant 10 minutes. Par contre, Vous pouvez plus simplement entourer les morceaux de poulet avec des croûtons de pian de mie frits.
TOUR DE MAIN
Afin de provoquer une pré-cuisson et rendre ainsi la
chair plus savoureuse, vous pouvez, si vous en avez le
temps, faire tremper les morceaux de poulet pendant
3 heures dans du lait. Par consequent, dans ce cas, il est inutile
de les masser ensuite avec de l’huile, mais épongez-les bien avant de les faire cuire.
VINS CONSEILLÉS
Tursan rosé
