Salade d’avocats sauce rémoulade

24recettes 2 août 2021 Entrée laissez un commentaire 237 Views

SALADE D’AVOCATS SAUCE RÉMOULADE

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Pour commencer, 4 beaux avocats,

3 petites tomates, 3 petits oignons, 1 citron.

Pour la sauce rémoulade

4 cornichons au vinaigre de taille moyenne.

1 œuf entier + 1 jaune. 25 centilitre d’huile.Du reste, 1 cuillère à soupe de câpres.

1 petit bouquet de ciboulette, 1 cuillère à café de moutarde forte. Sel, poivre.

Coupez 1 citron en deux. Puis, enlevez la peau des avocats

en vous efforçant de ne pas abîmer la chair. Par conséquent, Coupez-les en

deux et retirez les noyaux. Ensuite, coupez la chair en tranches

assez minces, soit en long, soit en large et arrosez-les au fur et

à mesure de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Mettez ces tranches dans un saladier. En revanche, Lavez et essuyez

3 petites tomates. Donc, Épluchez 3 petits oignons en rondelles fines

et ajoutez-les aux tranches d’avocats.

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Préparez la sauce rémoulade,

Salade d’avocats sauce rémoulade

Portez une petite casserole d’eau à ébullition. Alors, Plongez-y 1 œuf

et faites-le durcir (10 minutes). Pendant ce temps, préparez une mayonnaise : mélangez

dans un grand bol 1 jaune d’œuf avec 1 bonne cuillère à café de moutarde forte, un peu de sel et de poivre. Laissez reposer 1 minute puis ajoutez peu à peu 25 centilitres d’huile en remuant sans arrêt

avec une cuillère en bois ou à l’aide d’un batteur électrique. Cependant, coupez les 4 cornichons en fines rondelles. Rafraîchissez l’œuf dur, enlevez la coquille, séparez le blanc du jaune ; ne gardez que ce dernier, écrasez-le.En outre, incorporer à la mayonnaise le jaune d’œuf, les rondelles de cornichons et 1 cuillère à soupe de câpres. Lavez et essuyez 1 petit bouquet de ciboulette. Coupez-le finement au-dessus de la sauce. Mélangez bien. Nappez les tranches d’avocats, de tomates

et d’oignons avec la sauce. Remuez avec précaution pour ne pas briser

les tranches d’avocats. En dernier lieu, Servez frais.

VARIANTE,

Salade d’avocats sauce rémoulade

En premier lieu, vous pouvez supprimer le jaune d’œuf dur écrasé dans la sauce et, pour transformer cette entrée en un plat complet, ajoutez des œufs mollets sur le dessus de la salade. Ajoutez un peu de crème d’anchois à la sauce rémoulade et servez-la avec un poisson (par exemple un colinot) cuit au court-bouillon et servi froid.

TOUR DE MAIN,

Salade d’avocats sauce rémoulade

Tout d’abord, inutile de presser le citron à la main, au-dessus de l’avocat. Il n’est pas indispensable de peler les tomates pour les consommer crues, surtout si on les coupe en rondelles fines. Par contre, vous pouvez enlever la plus grande partie des pépins. Choisissez des oignons doux.