CÔTES DE PORC AUX QUATRE ÉPICES

Temps de préparation : 10 minutes + 15 minutes de marinade.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Pour 6 personnes.

6 côtes  de porc (filet). Puis, 30 grammes de beurre.

2 cuillerées à soupe de rhum pour flamber.

Marinade

Premièrement, 6 cuillerées à soupe de rhum.

3 clous de girofle émiettés. ½ cuillerée à café de cannelle en poudre.

½ cuillerée à café de muscade râpée. Alors, un peu de zeste de citron.

3 cuillerées à soupe de jus d’orange. Après cela, sel. Poivre.

Préparation

En premier lieu, préparez la marinade avec tous les ingrédients indiqués ;

versez-la sur la viande. D’abord, laissez macérer 15 minutes en retournant les côtes de porc de temps en temps. Surtout, égouttez la viande et faites-la cuire au beurre dans la poêle.

Quand la cuisson est à point (15 minutes environ).

Du reste, posez les côtes  sur le plat de service chaud,

mettez au chaud.

Par conséquent, versez deux louches de marinade dans la poêle sur feu moyen,

laissez réduire quelques minutes et versez sur la viande.

Pour terminer, faites tiédir le rhum dans une petite casserole,

versez-le sur la viande et flambez au moment de servir.

Suggestion de garniture

Riz créole.