Comment préparer brochettes de sole

Pour 4 personnes 254 calories par portion

Pour commencer, 8 filets de sole. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile.

1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée.

Jus de ½ citron, zeste finement râpé de ½ citron.

Puis, sel et poivron noir fraîchement moulu.

3 gouttes de tabascos, 3 courgettes moyennes,

1 poivron vert moyen. Ensuite, Persil haché, pour garnir.

Dépouiller chaque filet de leur peau à l’aide d’un couteau.

Par la suite, couper chaque filet  en 2 dans le sens de la longueur.

Rouler chacun en paupiette.

Méthode de préparation

Avant tout, dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail,

le jus et le zeste de citron et les assaisonnements. Ranger les paupiettes dans un plat peu profond et les mouiller de marinade au citron.

Tout d’abord, Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

En outre, Détailler les courgettes en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur.

Fendre le poivron en 2 dans le sens de la longueur et l’épépiner.

Tailler le poivron en carrés de 2,5 cm (1 po).Alors, sur  des brochettes,

enfiler, en alternant, les paupiettes de soie et les légumes.

De ce fait, badigeonner les brochettes d’un peu de marinade.

Ranger les brochettes sur une plaque à griller.

Par contre, faire cuire  8 minutes sous un gril modérément chaud,

en les retournant souvent pour les empêcher de brûler et en les badigeonnant de marinade. Donc, disposer les brochettes dans un plat de service.

Au final, parsemer de persil haché et servir.

TEMPS

Comptez environ 30 minutes de préparation,

plus la macération et 8 minutes de cuisson.

PRÉPARATION

Apres 2 heures de macération, la chair du poisson sera opaque.

CONSEIL

Ces brochettes se cuisent très bien sur un gril extérieur.

ÊTES VOUS INFORMÉS ?

Le poisson est hautement nutritif, économique à préparer et apporter une contribution sans pareil à un régime sain.