COMMENT PRÉPARER LE GASPACHO
Pour 4 personnes
Tout d’abord, 450 g (1 lb) de tomates mûres.
1 oignon, épluché et haché. Puis, 1 poivron vert, épépiné et en dés
½ concombre, haché.
30 mL (2 cuillères à soupe) de chapelure de pain blanc rassis. Ensuite, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées.
30 mL (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge. Alors, 550 mL (2 ¼ tasses) de jus de tomate.
Sel et poivre noir fraîchement moulu.
Accompagnements
Premièrement, ½ concombre, en dés. 10 oignons verts, hachés.
225 g (1/2 lb) de tomates, mondées, épépinées et hachées. Par la suite, 1 gros poivron rouge, épépiné et en dés.
Méthode de préparation,
COMMENT PRÉPARER LE GASPACHO
Avant tout, couper une petite croix sur le dessus de chaque tomate et les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante.
Ôter délicatement la peau et la jeter. De ce fait, hacher grossièrement la pulpe.
Dans le bol d’un robot culinaire, mettre la pulpe de tomates, l’oignon, le poivron et le concombre. Broyer jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. En outre, verser les légumes hachés dans un bol. Toutefois, Ajouter la chapelure, l’ail, le vinaigre et le jus de tomate. Par contre, Bien incorporer et laisser reposer 15 minutes. Donc, saler, poivrer la soupe et la forcer à travers une fine passoire avec le dos d’une cuiller de bois, pour faire passer tous les légumes en éliminant les pépins. En dernier lieu, réfrigérer la soupe avant de la servir accompagnés de petits bois contenant les accompagnements.
TEMPS
Comptez environ 20 minutes de préparation, plus le refroidissement.
SERVICE,
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Servez les bois de soupe sur de la glace concassée.
CONGÉLATION
Cette soupe est idéale pour la congélation.
VITAMINES,
COMMENT PRÉPARER LE GASPACHO
Très riche en vitamine C, et les tomates sont une bonne source de vitamine A.
CE QU’IL FAUT SAVOIR
Le gaspacho est un potage typiquement espagnol qui est servi bien froid, accompagné d’une variété de légumes frais.
