BOULETTES DE VIANDE À LA CHINOISE Pour 4 personnes Avant tout, 175 mL (3/4 tasse) d’amandes blanchies. 450 g (1 lb) de bœuf haché, 5 mL (1 cuillère à tasse) de gingembre frais haché. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Puis, ½ gros poivron vert, épépiné et haché. 1 …
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Boulettes de dinde aigres douces Pour 4 personnes Tout d’abord, 1 petit oignon, haché fin. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis, 450 g (1 lb) de dinde fraîche, 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. Aussi, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) d’amandes blanchies, hachées fin. …
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Comment préparer la crème brûler Pour 4 personnes Tout d’abord, 300 mL (1 ¼ tasse) de lait. 1 bâton de cannelle, 300 mL (1 ¼ tasse) de crème épaisse. 1 gousse de vanille, 4 jaunes d’œufs. Puis, 25 mL (1 ½ cuillère à soupe) de fécule de maïs. 125 mL …
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PRÉPARER PETITS POTS DE CAPPUCCINO Pour 6 à 8 personnes Ingrédients En premier lieu, 75 g de café en grains. 30 cl de lait, 30 cl de crème fleurette. 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Puis, ½ cuillère à café d’essence de vanille. Pour la décoration Tout d’abord, …
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SABAYON DE CAFÉ À LA CARDAMOME Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer, 2 cuillères à soupe de café fort. 4 capsules de cardamome, 8 jaunes d’œufs. Puis, 5 cl de liqueur de café (Tia Maria, kahlúa ou toussaint). Quelques grains de café concassés, pour la décoration. Aussi, débarrassez la cardamome …
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COMMENT PRÉPARER LE TIRAMISU Pour 4 personnes Ingrédients Avant tout, 15 cl de café fort (fait avec du café moulu) bien froid. Puis, 225 g de sucre glace tamisé, 30 cl de crème fraîche épaisse. 3 cuillères à soupe de liqueur de café (Tia Maria, Kahlúa ou Toussaint). 120 g …
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PRÉPARER CRÈME CARAMEL AU CAFÉ Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 3 cuillères à soupe de café moulu. 60 cl de lait, 50 grammes de sucre en poudre. Puis, 4 œufs, 4 jaunes d’œufs, sucre filé, pour la décoration (facultatif). Pour le caramel En premier lieu, 150 grammes de sucre …
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COMMENT PRÉPARER ASSIETTE DE FRUITS Pour 4 personnes (170 calories par portion) Avant tout, 1 figue verte. 2 kiwis, 2 dattes fraîches. 1 goyave, 1 papaye. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de raisins sans pépins, ½ petit melon, 225 g (1/2 lb) de pastèque. Ensuite, 30 mL (2 cuillères à …
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COMMENT PRÉPARER BŒUF ÉPICÉ Pour 20 personnes (334 calories par portion) En premier lieu, 2,7 kg (6 lb) de pointe de poitrine de bœuf. 3 feuilles de laurier, 5 mL (1 cuillère à tasse) de macis. Puis, 6 clous de girofle, 5 mL (1 cuillère à tasse) de grains de …
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BOUCHÉES À L’AVOCAT ET AU FROMAGE Pour 24 bouchées Avant tout, 1 avocat mûr. 30 mL (2 cuillères à soupe) de crème légère ou de yogourt nature. 1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 5 mL (1 cuillère à tasse) de jus de citron. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de …
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