PRÉPARER FLAN D’AUTOMNE Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 belle grappe de raisin 2 pommes reinettes 10 grosses noix fraîches 50 grammes de beurre 1 noix 3 œufs 25 cl de lait 50 grammes de farine 100 grammes de sucre en poudre allumez le four thermostat 6 (environ 190o) Pelez et …
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TARTE AUX POIRES ET AUX AMANDES Ingrédients (Pour 4 personnes) 100 grammes + 1 noix de beurre ramolli 200 grammes + 2 cuillères à soupe de farine Sel Pour la garniture : 600 grammes de poires Williams 2 œufs 30 cl de crème fraîche 150 grammes de sucre en poudre …
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PRÉPARER CURRY DE RIZ Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 grammes de riz à grains longs 2 bananes 4 tomates 50 grammes de raisins secs 50 grammes de beurre 4 œufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de grains de cumin …
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COMMENT CHOISIR L’ANDOUILLETTE ? L’andouillette est un produit de la charcuterie, confectionné avec des viandes provenant le plus souvent de l’appareil digestif du porc, coupées en lanières plus ou moins larges, assaisonnées, précuites et «emboisées» à l’intérieur d’un boyau de porc. Parfois, elle est ensuite enroulée de chapelure, de gelée …
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PRÉPARER UNE MOUSSE DE POIRES Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 poires Williams. 15 cl de crème fraîche liquide bien froide 100 grammes de sucre en poudre 2 cuillères à soupe rases de sucre glace 1 gousse de vanille 1 gros morceau d’angélique confite. 2 cuillères à soupe d’eau-de-vie de poire …
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COMMENT CHOISIR LA POIRE WILLIAMS? Tout d’abord, la poire est un fruit délicat. La façon dont ils ont été manipulés et dont ils sont présentés conditionne le bon état des fruits qui vous sont proposés. Pour faire votre choix, vous pouvez tâter le ventre d’une grosse Williams en la saisissant délicatement pour …
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PRÉPARER JUS DE MANGUE ÉPICÉ 3 grosses mangues mûres 2 ml (1/2 cuillère à thé) de gingembre moulu 2 ml (1/2 cuillère à thé) de cannelle moulue 300 ml (1 ¼ tasse) de jus d’orange sans sucre 1 citron 1 orange, pour garnir Peler les mangues et couper la pulpe …
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PRÉPARER SAUCE AUX POMMES 900 g (2 lb) de pommes à cuire 300 ml (1 ¼ tasse) de jus de pomme 1 ml (1/4 cuillère à thé) de clou de girofle moulu Zeste finement râpé de ½ orange. Laver les pommes et enlever toutes meurtrissures ou parties décolorées les tailler …
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Cafetière napolitaine fonctionnement si vous utilisez cette cafetière pour la première fois, mesurez la capacité du cylindre sans bec. D’abord, pour préparer le café, remplissez ce cylindre d’eau, puis placez le café moulu dans le «panier» : si le café traverse les perforations du bas, cela veut dire que la …
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GLACE MARBRÉE AU CAFÉ ET A LA CANNELLE Une glace légère délicatement épicée de cannelle et marbrée d’un sirop de café. Pour 6 personnes Ingrédients 30 cl de crème fleurette 1 bâton de cannelle. 4 jaunes d’œufs 150 grammes de sucre en poudre 30 cl de crème fraîche épaisse Pour …
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