GÂTEAU DE PATATES Pour commencer, 7 patates moyennes bouillies, 2 tasses de sucre, ½ tasse de beurre, 1 grande cuillérée d’essence de vanille, 4 œufs, 1 tasse de lait, 2 figues écrasées, 1 petite cuillérée de sel. Ecrasez les patates bouillies au moulin ou au presse-purée.Puis, Ajoutez la matière …
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CUISSEAU D’AGNEAU AUX FRUITS Pour débuter, 1 Cuisseau d’agneau de 1,5 kg (3,3 lb) frais ou décongelé. 15 ml (1 c. a soupe) de menthe séchée. 250 ml ( 1 tasse) de mie de pain frais. 200 ml ( ¾ tasse) de dattes dénoyautées hachées. 250 ml ( 1 tasse) …
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DAUBE CLASSIQUE PROVENCALE Préparation des ingredients Pour commencer, 250P ml (1 tasse) de vin rouge. 60ml ( ¼ tasse) de cognac ou de brandy.Ainsi, 125 ml ( ½ tasse) de persil frais, hache. 5ml (1 cuillère à café) de romarin séché, 1 feuille de laurier, émiettée. 2 gousses d’ail, écrasées. …
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ROULÉS DE VIANDE AUX EPINARDS Pour commencer, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile ou de beurre. 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail.Ensuite, 750 ml (3t.) de champignons frais haches finement.Puis, 2 ml (½c. a cafe) de thym seche. 5 ml (1 c. a cafe) de sauce Worcestershire. 250 …
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CASSEROLE DE PORC A L’INDIENNE 10 ml ( 2 cuillerée a café) d’huile 1 oignon hache 500 g (1 lb) de cubes de porc farine Bouillon de bœuf 15 ml (1 cuillerée a soupe) de cari 1 courge poivrée pelée et coupée en cubes de 2.5 cm (1 po) 3 …
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MOUSSE DE POULET CITROUILLARD Tout d’abord, 1 boite de tomates en conserve (448ml/16 oz), égouttées et hachées 2 à 5 ml ( ½ a 1 cuillère à café) de piment fort en flocons 1 oignon vert émincé 5ml (1 cuillère a café) de coriandre moulue sel Mousse 3 petits pots …
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POTAGE AUX LÉGUMES FUMÉS Ingrédients : Pour commencer, 4 tasses de haricots verts -1 navet -4 carottes – 4 grosses pommes de terre – 2 poireaux-1 chou-1 paquet de persil -1 paquet d’oseille -2 oignons – 1 tasse de petits pois verts- du cresson a volonté – 1 paquet d’épinards ½ …
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OIE AU MIEL ET A L’ORANGE ingredients Sel et poivre Premièrement, 1 oie de 4 kg (9lb) ou 2 oies de 2 kg (4,5 lb) chacun. 125 ml ( ½ tasse) de miel liquide 5ml (1 cuilléree à café) de gingembre moulu.Puis, 15 ml (1 cuilléree à soupe) de romarin …
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COMMENT PRÉPARER MOLE POBLANO (Ragoût de volaille Mexico au cacao) Pour débuter, 125 ml ( ½ t.) de raisins secs. 1.5 kg (3,5 lb) de poulet ou de dinde en morceaux. 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile. 1 gros oignon coupe en 4 (1 gousse d’ail entière).Par la suite, …
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CUISINER RAGOÛT DE POISSON D’abord, 2 gousses d’ail ½ baguette de pain un peu rassis, coupée en tranches 10 ml (2 cuillerées a café) d’huile d’olive 1 oignon émincé. 1 boite de 155 ml (5,5 oz) de pâte de tomate. 45 ml (3 cuillerées à soupe) de persil frais hache.Ensuite, Le …
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