CUISINER UN SAUMON MARINÉ En premier lieu, 15 ml (1 cuillerée a soupe) gros sel. 15 ml (1 cuillerée a soupe) poivre noir, frais moulu 15 ml (1 cuillerée a soupe) cassonade.Puis, 15 ml (1 cuillerée a soupe) branches de fenouil frais, hachées grossièrement.Alors, 225g ½ lb filets de …
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BALUCHONS DE CHOU FARCIS Pour commencer, 180 ml ¾ tasse riz brun, a grain long 15 ml (1 cuillerée a soupe) huile d’olive ou autre. ½ oignon, hache tres finement.Ensuite. 4 champignons, émincés.Puis, 4oeufs, battus. Poivre, au goût. Tabasco, au goût. 30 ml (2 cuillerées à soupe) parmesan, râpé 8 …
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ESCALOPES DE POULET CHASSEUR Premièrement,125 ml ½ tasse chapelure fine. 60 ml ¼ tasse Sbrinz, râpé. 4 escalopes de poulet ou de dinde, bien aplaties. 375 ml 1 ½ tasse champignons, émincés. 2 echalotes séchés (françaises), hachées finement. 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine. 30 ml (2 …
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GATEAU SUISSE AUX CAROTTES Pour commencer, 5 jaunes d’œufs. 180 ml ¾ tasse jus de citron, zeste de citrons, râpé. 500 ml 2 tasses carottes, râpées.Puis, 500 ml 2 tasses amandes moulues. 180 ml ¾ tasse fécule de maïs Benso’s. 1 pincée cannelle, moulue.Ensuite, 1 pincée clou de girofle, moulu. …
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TAGLIATELLES A LA ROSÉE ½ oignon, haché finement 15 ml (1 cuillerée a soupe) beurre 125 ml ½ tasse sauce aux tomates ou tomates broyées 180 ml ¾ tasse sauce béchamel ½ gousse d’ail, hachée finement 1 pincée origan ou basilic moulu 60 ml ¼ tasse fromage fondu ou fromage …
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FAIRE TARTE AUX OIGNONS D’abord, 100 g 3 ½ oz lard fume, coupe en lanières. 4 gros oignons, émincés. 125 ml ½ tasse lait écrémé, 2 œufs.Puis, 5-10g (1-1 ½ cuillerée) à thé cumin, selon le goût. 30 g (2 cuillerées à soupe) farine. Poivre, au goût. 500 g (1 …
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PRÉPARER QUICHE AUX LEGUMES D’abord, 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile. 2 gousses d’ail pelées et écrasées. 1 oignon émincé, 8 champignons tranchés. 180 ml (3/4 tasse) de courgette hachée, 1 carotte râpée. 5 ml (1 cuillerée à café) de fines herbes séchées.Par la suite, 350 g (12 oz) …
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CUISINER RAGOÛT DE LENTILLES En premier lieu, 1 courgette non perlée, en tranches. 1 oignon hache finement. 500 ml (2 tasses) de semoule (couscous). 20 ml (4 cuillerées à café) de concentre de poulet en poudre. 15 ml (1 cuillerée à soupe) de cari.Alors, 5 ml (1 cuillerée à café) …
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FAIRE POULETS DE CORNOUAILLES Pour commencer, 6 poulets de Cornouailles de 450g (1 lb) chacun. 1 oignon moyen hache. 1 branche de céleri hachée.Puis, 150 ml (3/4 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins, coupes en deux. 60 ml (1/4 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins, coupes …
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PRÉPARER ROULADE DE SOLE FARCIE Premièrement, 300 g (3,5 oz) de crevettes décortiquées. 60 ml (1/4 tasse) de crème, 1 blanc d’œuf.Ensuite, 2 ml (1/2 cuillerée à café) de ciboulette séchée.2 ml (1/2 cuillerée à café) de ciboulette séchée. 2 ml (1/2 cuillerée à café) de paprika, sel et poivre. …
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