PRÉPARER ANANAS EN FOLIE 1 ananas, coupé en deux. 180 ml (3/4 tasse) fraises, équeutés et coupées en deux 125 ml (1/2 tasse) raisins verts 2 kiwis, pelés et tranches 1 carambole, coupée finement 60 ml (1/4) eau 60 ml (1/4 tasse) sirop de maïs Crown 1 morceau de gingembre, …
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ÉVENTAIL DE MOULES À LA TOMATE 1,5 kg (3 lb) moules, brossées, nettoyées et ébarbées. 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec ou cidre.Alors, 6 tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées en dés. 2 gousses d’ail, hachées finement.Ensuite, 30 ml (2 cuillerée à soupe) persil frais, hache finement. Basilic et …
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TERRINE D’ASPERGES ET DE VOLAILLE 450g (1 lb) poitrines de poulet Dorchester, désossées, sans peau, coupées en fines lanière 15 ml (1 cuillerée à soupe) estragon frais, coupe finement Jus et zeste de ½ citron ou limette 2 jaunes d’œufs 180 ml (3/4 tasse) yogourt nature, sans gras, silhouette Poivre, …
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COTELETTES D’AGNEAU MARINÉES En premier lieu, 15 ml (1 cuillerée à soupe) beurre ou margarine. 1 oignon, haché finement. 30 ml (2 cuillerée à soupe) pâte de tomates. 1 morceau de gingembre (2,5 cm/1 po), râpé.Puis, 10 ml (2 cuillerées à thé) cassonade. 10 ml (2 cuillerées à thé) huile …
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FAIRE CREVETTES AU GINGEMBRE 10 crevettes moyennes crues, décortiquées et nettoyées en gardant les queues 45 ml (3 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola 45 ml (3 cuillerée à soupe) jus de citron ½ oignon, haché grossièrement 2 gousses d’ail, coupées finement 5 ml (1 cuillerée à thé) morceau …
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COMMENT PRÉPARER DES BLINIS 750 ml (3 tasses) farine de blé entier. 625 ml (2 ½ tasses) lait 2%. 3 jaunes d’œufs. 125 ml (1/2 tasse) beurre ou margarine, à la température de la pièce. 2 ml (1/2 cuillerée à the) sel. 3 blancs d’œufs. huile de maïs Mazola. caviar …
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PRÉPARER FEUILLETÉS AUX FRUITS Pour commencer, 400g (13 oz) pâte feuilletée. 1 jaune d’œuf, battu ou œuf entier. Puis, 90 ml (6 cuillerées à soupe) confiture ou gelée d’abricot. 30 ml (2 cuillerées à soupe) jus de citron ou de limette. De plus, 700 g (1 ½ lb) fruits de …
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SALADE DE CŒURS D’ARTICHAUTS En premier lieu, 45 ml (3 cuillerées à soupe) huile d’olive 15 ml (1 cuillerée à soupe) jus de citron Puis, 4 ml (1 cuillerée à thé) oignon, finement haché 1 pincée thym séché Poivre, au goût 16 cœurs d’artichauts, entiers ou coupés en quatre 15 …
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PRÉPARER SOUPE FROIDE AU CONCOMBRE D’abord, 750 ml (3 tasses) concombre, pelé, épépiné, coupé en dés. Par la suite, 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine. 1 oignon, haché finement. Poivre, au goût. Puis, 30 ml (6 cuillerées à thé) bouillon concentré de poulet Bovril, dilue dans 750 …
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PAIN À L’AIL ET AU FROMAGE FONDANT D’abord, 1 pain baguette. 80 ml (1/3 tasse) beurre ou margarine. 1 ou 2 gousse(s) d’ail. Puis, 15 ml (1 cuillerée à soupe) herbes fraîches (ciboulette, persil, etc.), hachées. 5 ml (1 cuillerée à thé) jus de citron. Ensuite,125 ml (1/2 tasse) fromage …
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