Préparer pintades à la sauce piquante Pour 4 personnes Pour commencer, 4 pintades. 5 mL (1 cuillère à tasse) de chacune des épices suivantes : Paprika, moutarde en poudre et gingembre moulu. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de curcuma, 1 pincée de poivre de Jamaïque. 60 mL (4 cuillères à …
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Comment préparer casserole d’aubergines Pour 6 personnes (156 calories par portion) Pour commencer, 2 grosses aubergines ou 3 moyennes. 10 mL (2 cuillères à tasse) de sel, 150 mL (2/3 tasse) de vinaigre de malt. 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale. Puis, 2 gros oignons épluchés et coupés …
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FAIRE SALADE DE POIVRONS «BRÛLÉS» Pour 4 personnes (113 calories par portion) En premier lieu, 3 gros poivrons colorés, exemple : rouge, vert et jaune. 60 mL (4 cuillères à soupe) d’huile d’olive. Puis,1 gousse d’ail, épluchée, écrasée et hachée. 8 feuilles de basilic, hachées grossièrement. Aussi, 3 branches de marjolaine, …
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Préparer omelette aux tomates fraîches Pour 2 personnes (252 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de tomates fraîches. 4 œufs, 50 mL (1/4 tasse) d’eau.2 mL (1/2 cuillère à tasse) de basilic haché. Sel et poivre noir fraîchement moulu. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile …
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PRÉPARER SOUPE AUX CAROTTES Pour 4 personnes (44 calories par portion) Tout d’abord, 450 g (1 lb) de carottes. 1 oignon moyen, 1 navet moyen, 2 gousses d’ail, épluchées, écrasées et hachées. Puis, 700 mL (3 tasses) d’eau ou de bouillon de légumes. 2 mL (1/2 cuillère à tasse) de …
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PRÉPARER MORUE MARINÉE EN SALADE Pour 4 personnes Avant tout, 450 g (1 lb) de filets de morue frais jus et zeste de 2 limettes. 1 petite échalote sèche, épluchée et hachée, 1 petit piment vert, égrené et haché fin. Puis, 5 mL (1 cuillère à tasse) de coriandre moulue. …
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SORBET AU COGNAC AVEC POMMES ET RAISINS Pour 4 à 6 personnes Tout d’abord, 625 mL (2 ½ tasses) de jus de pomme. 50 mL (1/4 tasse) de sucre à fruits, 125 mL (1/2 tasse) de flocons de pommes séchées. Puis, 150 mL (2/3 tasse) de raisins secs «Sultane». Aussi, …
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PRÉPARER SALADE AUX CHAMPIGNONS Pour 4 à 6 personnes Avant tout, 450 g (l lb) de champignons ou de pleurotes. 1 oignon moyen, 45 mL ( 3 cuillères à soupe) d’huile végétale, 15 mL (1 cuillère à soupe) de persil haché. Puis,1 concombre taillé en petits dés.3 à 4 tomates, …
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COMMENT PRÉPARER NOIX ASSAISONNÉES Pour 350 g (3/4 lb) de noix Pour commencer, 30 mL (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ou de maïs. 250 mL (1 tasse) d’arachides, décortiquées et mondées, 250 mL (1 tasse) d’amandes blanchies. 250 mL (1 tasse) de noix de cajou, décortiquées et mondées. Puis, …
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POULET AUX POIVRONS «BRÛLÉS» À LA CORIANDRE Pour commencer, 2 poivrons rouges, en moitiés et épépinés. 1 poivron vert, en moitiés et épépiné. 50 mL (1/4 tasse) d’huile végétale pour badigeonner. 15 mL (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive, 10 mL (2 cuillères à tasse) de paprika,1 mL (1/4 cuillère …
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