MARQUISE AU JAMBON ET A LA MORTADELLE,
Superposer un ananas ou une orange sur un melon
ou une orange sur une papaye, piquet dessus
la tête d’une poupée sans pieds, habiller la poupée
avec de larges feuilles de laitue ou de chou en les retenant avec des cure-dents.
Disposer dessus des lamelles de jambon coupées
en tranches ni trop épaisses, et des rondelles de mortadelle ;
Décorer avec des rondelles d’oignons, de radis,
de poivrons verts et rouges, des tomates rouges,
du persil frise, des carottes et des olives retenues
avec des cure-dents pour avoir une marquise a traîné,
agrémentée de tranches de mortadelle. Voilà La Préparation
de MARQUISE AU JAMBON ET A LA MORTADELLE.
