PÊCHES OU FIGUES A LA MAÏZENA

1. vous prenez 4 ou 5 figues ou 1 boîte de pêche au jus, ½ tasse de sucre.
2. Ensuite, faites cuire les figues écrasées dans le sucre jusqu’à obtenir une marmelade bien épaisse sans eau.
3. Alors, Versez-la dans un pyrex beurré, puis préparez la crème suivante : 3 tasse de lait épicé chaud, 1 bâton de beurre, 4 œufs, 3 grandes cuillerées de farine, de l’essence de vanille, de la pelure de citron, de l’anis étoilé de la muscade, ½ tasse de sucre.
4. Puis, faire fondre le beurre, versez dessus d’un coup la farine, puis le lait passe au tamis peu à peu en tournant constamment jusqu’à épaississement.
5. Du reste,Versez un peu de cette crème sur les jaunes battus avec le sucre, versez sur le reste de la crème, faites cuire quelques secondes sur feu doux. Par la suite,Versez la crème sur la marmelade de figue.

Préparez la meringue Suivante :

1. blancs d’œufs, ½ tasse de sucre, ¼ de petite cuillerée de maïzena, 1 petite cuillerée de vanille.
2. Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre peu à peu puis la maïzena.
3. Finalement, Versez cette meringue sur la crème et faites cuire au four à 300⁰ durant 15 minutes.