Préparation de spiral fusilli pizzaiolo ingrédients
225 g de champignons.1 gros poivron rouge. Ensuite,
1 gros poivron vert. 1 gros poivron jaune. Après,
3 grosses échalotes. Aussi, 1 paquet (450 g) de fusilli ou de spaghetti.
60 g d’huile d’olive. Puis, 10 oignons verts émincés. Mais aussi,
1 gros oignon, coupé en dés. 8 gousses d’ail, grossièrement coupées.
60 g de basilic frais, haché ou 2 c. à café de basilic séché, broyé.
2 c. à soupe d’origan frais haché ou 1 c. à café d’origan sec, broyé.
Un soupçon de flocons de piment rouge broyé. Par exemple,
460 g de tomates fraîches ou en boîte, coupées.
sel et poivre selon le goût. Par la suite,
des brins de basilic frais et tomates miniatures pour la décoration.
Méthode de préparation,
Préparation de spiral fusilli pizzaiolo ingrédients
D’abord, nettoyez les champignons avec du papier absorbant humide.
Coupez le bout du pied et jetez.
Coupez les champignons en lamelles avec un couteau d’office. Mettez-les de côté.
Rincez les poivrons à l’eau froide courante.
Pour égrener les poivrons, mettez-les debout sur une planche à découper.
En outre, coupez les côtés en 3 ou 4 tranches dans le sens de la longueur avec un couteau tout usage. (Coupez près de la queue plutôt qu’au travers).
De ce fait, jetez la queue et les pépins. Enlevez le reste des pépins en grattant.
Rincez l’intérieur du poivron à l’eau froide puis coupez en morceaux de 6 mm.
Mettre de côté.
Enlevez la peau extérieure des échalotes. Coupez l’extrémité de la racine. Hachez avec un couteau de chef. Mettez de côté.
Faites cuire les pâtes selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Égouttez dans une passoire.
Faites chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen vif.
Cela dit, faites cuire dans l’huile chaude, en remuant, les champignons, le poivron, les échalotes, les oignons, l’ail, le basilic haché, l’origan et le piment rouge broyé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les tomates avec leur jus : amenez à ébullition. Remettre sur feu doux et faites mijoter, à découvert pendant 20 minutes. Assaisonnement au goût avec du sel et du poivre noir.
Mettez les fusilli dans les assiettes. Versez la sauce sur les fusilli. Pour terminer, garnissez au goût.
Donne 6 à 8 portions
