Préparer cœurs de bœuf en matelote

Temps de préparation : 15 minutes.

Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.

Pour 4 personnes.

Tout d’abord, 2 cœurs de bœuf. ½ verre de vin rouge.

Puis, 2 cuillerées à soupe de farine.

120 grammes de beurre.

Ensuite, 2 oignons. Sel, poivre.

Pelez les oignons.

Par la suite, émincez-les finement.

Faites-les dorer 5 minutes dans  du beurre chaud, à la cocotte.

Mode d’emploi

Premièrement, ajoutez les cœurs de bœufs,

mouillez avec le vin rouge et une

quantité égale d’eau. Salez, poivrez.

D’abord, couvrez la cocotte et laissez cuire

1 heure 30 minutes à feu doux.

En outre, retirez du feu et filtrez la sauce de cuisson.

Délayez la farine avec la sauce de cuisson.

Toutefois, remettez-la dans la cocotte

sur feu très doux et tournez pour tournez pour obtenir une sauce onctueuse.

Coupez les cœurs de bœuf en tranches d’un demi-centimètre

d’épaisseur.

Pour terminer, ajoutez-les dans la cocotte,

couvrez et laissez mijoter encore 45 minutes.

Suggestion de garniture

Purée de pommes de terre.