Comment faire rôti braisé aux oignons ?
Une façon fort populaire d’apprêter le rôti braisé consiste à le saupoudrer d’un mélange de soupe à l’oignon et à le faire cuire dans un papier d’aluminium.
Pour un plat savoureux et moins salé, faites vous-même votre mélange en utilisant des oignons tranchés.
750 ml (3 tasses) d’oignons tranchés mince.
Mais aussi, 3 gousses d’ail, émincées.
1 rôti maigre de haut de côtes, désossé (environ 3 lb/1,5kg).
Ajouter du poivre.
Puis, 50 ml (1/4 tasse) d’eau.
15 ml (1c. à table) de fécules de maïs.
Après, 15 ml (1c. à table) d’eau froide.
Cuisinons,
Comment faire rôti braisé aux oignons ?
Dans une lèchefrite ou un faitout, étalez la moitié des oignons et de l’ail et placez le rôti par-dessus. Couvrez avec le reste des oignons et de l’ail. Poivrez au goût.
Outre cela, versez dans la casserole ¼ tasse (50 ml) d’eau.
Couvrez et faites cuire au four à 325o F (160o C) pendant 2 ½ à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Placez le rôti et les oignons sur un plat de service et couvrez d’un papier aluminium. En plus, laissez reposer pendant 15 minutes pour faciliter le découpage.
Entretemps, ajouter de l’eau au jus de cuisson dans la lèchefrite, si nécessaire, de façon à obtenir 1 tasse (250 ml) de liquide.
Dégraissez à l’aide d’une cuillère.
Faites dissoudre la fécule de maïs dans 1 c. à table (15 ml) d’eau et incorporer au jus de cuisson.
Cependant, faites cuire a feu moyen-vif en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce bouillonne et épaississe ; passe au chinois si désiré.
Découpez le rôti en tranches minces et servez avec la sauce.
Donne 8 portions.
