PRÉPARER DU PAIN AU BEURRE

• 2 tasses ½ de farine
• ¼ de tasse d’eau froide
• ¾ de tasse de lait froid
• 1 once de levure fraîche
• ½  cuillerée à thé de sucre blanc
• 1 cuillerée à thé de sel
• 2 grandes cuillerées de beurre

Préparation 

1. Mélanger la ½ cuillerée à thé de sucre blanc dans le ¼ de tasse d’eau froide, ajouter ensuite l’once de levure fraiche et la laisser tomber en pluie ; laisser dissoudre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit fondue dans  un endroit tiède.
2. Par ailleurs, dissoudre ¾ de tasse de lait froid dans 1 cuillerée à thé de sel pendant quelques  minutes.
3. Mettre  dans  un bol 2 tasses ½ de farine, mélanger la farine au fur et à mesure avec les 2 grandes cuillerées de beurre à l’aide d’un pétrisseur ou d’une cuillère en bois ou avec les doigts.
4. Ajouter ensuite  le lait froid mélangé avec le sel et, en dernier lieu.
5. La levure faire préparée.
6. Battre à l’aide d’un pétrisseur ou avec les doigts ou une cuillère  en bois.
7. Cependant,Incorporer lentement la farine et battre vigoureusement le mélangé.
8. Quand la pâte ne colle plus aux parois du plat,  la déposer sur une surface farinée.
9. En consequence, façonner la pâte en forme de boule et le pétrir jusqu’à avoir une consistance très  ferme.
10. La baisser lever pendant 30 minutes environ dans un endroit tiède.
11. Mettre la pâte dans un endroit tiède, particulièrement dans  une cuisine en la recouvrant d’un linge pour éviter des courants d’air.

Cuisson

1. Cette opération s’effectue pour permettre à la pâte  de monter.
2. Abaisser et laisser lever la pâte en l’air durant 20 minutes environ en 3 fois
3. à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. On peut mettre  aussi la pâte au soleil, en ayant soin de la recouvrir avec un linge mouille.
5. Placer les morceaux de pâte préparée dans des moules graisses en ayant soin de les recouvrir d’un linge mouille pour empêcher qu’ils forment des croutes. 
6. Laisser  lever au double du volume, soit pendant une heure ou plus dans  un endroit tiède.
7. Cuire à 120*C(250*F) pendant 5 minutes puis à 160*C(325*F) pendant lorsque le pain est cuit, une lame de couteau en sort sèche et il se démoule alors facilement.
8. Refroidir sur un treillis.
9. Le refroidissement.
10. Refroidir sur treillis.
11. Le refroidissement doit durer de 6 à 8 heures.
12. Déposer ensuite le pain dans un sac de plastique, conserver dans un endroit frais et sec.