Préparer roulade de porc vichyssoise
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes.
Pour 4 personnes.
Premièrement, 800 grammes de longe de porc coupée comme une grosse escalope de 1,5 centimètre d’épaisseur. Ensuite, 2 oignons. 125 grammes de jambon. 1 gousse d’ail, 500 grammes de carottes. Aussi, 1 cuillerée à soupe de persil et de ciboulette hachés. 1 bouquet garni. Par la suite, Sel, Poivre.
Préparation,
Préparer roulade de porc vichyssoise
Nettoyez les carottes. Coupez-les en rondelles.
Pelez les oignons. Hachez-les. Faites-les cuire doucement à la poêle dans vingt grammes de beurre. Pendant une dizaine de minutes.
Hachez le jambon. Mélangez oignons, jambon et fines herbes pour obtenir une farce. D’abord, étalez le morceau de porc ; salez-le, poivrez-le. Alors, couvrez-le de farce. Par contre,
Roulez la viande comme une paupiette. Ficelez-la. Donc, faites-la dorer à la cocotte, dans le beurre. Puis ajoutez l’ail, les carottes, le bouquet garni. Pour terminer, couvrez et laissez cuire doucement 1 heure 30 minutes.
