Salade mixte parfumée à l’huile de noix
Les salades les plus simples sont souvent les meilleures,
particulièrement si vous les rehaussez d’huile de noix (de de noisette).
Vous pouvez apprêter ainsi toutes les salades de saison.
1 laitue Boston ou en feuilles.
Ensuite, ½ pied de roquette (arugula) ou de scarole ou de cresson.
1 petite salade trévise.
Vinaigrette à l’huile de noix :
25 ml (2 c. à table) d’huile de noix.
Puis, 25 ml (2 c. à table) de jus de citron ou de vinaigre de riz.
10 ml (1 c. à table) d’eau ajouter du sel et poivre.
Préparation,
Salade mixte parfumée à l’huile de noix
Pour commencer, parez les feuilles des différentes laitues, lavez-les et essorez-les bien ; défaites-les en fragments dans un saladier.
Vinaigrette à l’huile de noix : mangez bien, dans un petit bol, l’huile, le jus de citron, l’eau, le sel et le poivre (au goût) ; versez sur la salade et mélangez-la.
Donne 8 portions.
Idée menus
Comme elle est très simple, cette salade peut accompagner une grande variété de mets. Cependant, vous pouvez la présenter à un buffet ou la servir lors d’occasions spéciales. Lorsque j’organise un buffet, je choisis un plat principal que j’accompagne de divers mets plus simples.
