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Tout savoir sur l’utilisation du topinambour Pour commencer, le topinambour se mange cru, cuit ou mariné. Aussi, il s’apprête de diverses façons, notamment en purée, au gratin ou à la crème  Cru, il ajoute une touche rafraîchissante aux salades, on le sert aussi en hors-d’œuvre (l’arroser d’un liquide acide pour …