Préparer pudding italien aux carottes

En tout premier lieu, 15 ml (1 c. à soupe) de beurre.

135 ml (9 c. à soupe) de sucre. Ensuite, 4 œufs séparés.

750 ml (3 t.) de carottes pelées et râpées fin.

500 ml (2 t.) d’amandes hachées fin. De plus, 1 ml (1/4 c. à thé) de toute-épice moulue.

10 ml (2 c. à  thé) de marsala ou de brandy. Ainsi, crème fouettée (facultatif).

POUR HUIT PORTIONS

Pour commencer, portions le four à 140 ^oC  (275 ^oC).

Beurrer un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po).

Barber le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à épaississement. Incorporer les carottes, les amandes toute-épice et le marsala.

Fouetter les blancs d’œufs et les ajouter délicatement à la pâte. Verser l’appareil dans le moule et cuire 1 heure. Servir chaud avec crème fouettée s’il y a lieu.

Remarque : on peut remplacer le beurre par de la margarine.