Faire préparer blé d’inde au beurre barbecue

4 épis de blé d’inde frais

2 c. à soupe de beurre ou de margarine fondue

½ c. à café d’assaisonnement barbecue

¼ de c. à café de sel

des tomates cerise et du persil

Mettre, italien pour la décoration

Préparation

Tout d’abord, pour éplucher les épis de blé d’Inde, tirez sur les feuilles extérieures vers le bas. Arrachez-les et coupez la base. Enlevez la barbe du blé d’inde à la main. Autrement dit, enlevez la barbe qui reste avec une brosse à légumes sèche.
Nettoyez le blé d’inde et rincez-le à l’eau froide courante. Cependant, versez 2,5 cm d’eau dans une grande casserole ou poêlon. (N’ajoutez pas de sel, car cela durcit le blé d’inde). Amenez à ébullition à feu moyen-vif.
Ajoutez les épis ; couvrez. Faites cuire pendant 4 à 7 minutes jusqu’à ce que les grains soient légèrement croquants lorsqu’on les perce avec une fourche. Enlevez le blé d’inde avec des pinces et mettez-le sur un plat chaud.
Mélangez le beurre, l’assaisonnement barbecue et le sel dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien lisse. Servez immédiatement avec le blé d’inde. Garnissez au goût.

Donne 4 plats d’accompagnement

Disponibles de mai à septembre.
Choisissez-les avec des feuilles fraîches, verres et humides ;
les épis doivent être bien remplis de grains brillants, ronds et laiteux qui se détachent facilement lorsqu’on appuie avec un ongle.
Entres autres, les grains doivent être bien serrés les uns contre les autres en rangs réguliers.
Mettez-les immédiatement au réfrigérateur sans les éplucher ; s’ils ont été épluchés.
Conservez-les dans des sacs en plastique pendant 2 jours au maximum. Utilisez-les dès que possible car le sucre du blé d’inde se transforme en amidon dès que celui est cueilli.