RECETTE ASPERGES VERTES

• 5 ml (1 cuillère à café)  de beurre
• 3 échalotes hachées
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
• 250 g( ½ lb) d’asperges fraîches ou congelées
• 1 boite de 400 ml (14oz) d’asperge blanches
• 1 boites de 365 ml (33 oz) de lait condensé 
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de lait
• Sel et poivre
• Dans une grande casserole, faire fondre la beurre et y faire sauter les échalotes

Faire cuire les asperges

1. Ajouter les asperges fraîches et les cuire quelques minutes seulement  pour qu’elles restent bien croquantes.
2. Ensuite, les retirer a l’aide d’une écumoire et les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) ; réserver les pointes.
3. Puis, au mélanger, réduire en purée les  morceaux d’asperges vertes (sauf les pointes) et les asperges blanches.
4. Du reste, au fouet, mélanger le lait condense à la farine.
5. De ce fait, ajouter au bouillon, de même que le lait et la purée d’asperges.
6. Par consequent, assaisonner et porter doucement à ébullition en remuant souvent.Donc, laisser mijoter jusqu’à épaississement.
7. Ajouter les pointes d’asperges.
8. Donc, réchauffer brièvement et servir.