PRÉPARER POMMES MERINGUÉES
Pour ommencer, 5 pommes, du sucre, de la liqueur.Par la suite,
Pelez les pommes aux 3/4.Ensuite, Enlever les cœurs, versez dessus
un peu de sucre et de liqueur, faites-les cuire au four pendant au moins
1 heure jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.Puis, Enlevez du four et
parsemez les de noix grillées ou de pistaches, faites-les cuire encore
15 minutes. Passez dessus la meringue suivante.
Meringue, PRÉPARER POMMES MERINGUÉES
Pour débuter, 5 pommes, du sucre, de la liqueur.Du reste,
Pelez les pommes aux 3/4. Enlever les cœurs, versez dessus
un peu de sucre et de liqueur, faites-les cuire au four pendant au moins
4 blancs d’œufs, de l’essence de vanille, 1 tasse
1/3 de sucre, 1 pincée de sel.Par ailleurs,
Battez les blancs d’œufs en neige avec le sel, ajoutez-y
le sucre peu à peu, puis l’essence de vanille.Cependant,
Posez les pommes dans un plat contenant la crème anglaise suivante :
Crème anglaise
3 tasses de lait, 5 jaunes d’œufs, 1/3 de tasse de sucre au plus
du zeste de citrons, de l’essence de vanille.Alors,
Mélangez les Jaunes d’œufs avec 1/3 de tasse de sucre au plus
du zeste de citrons, de l’essence de vanille.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste, ajoutez le lait.Finalement,
Faites cuire au bain-marie en tournant constamment jusqu’à ce
que la crème nappe la cuillère ajoutez l’essence de vanille.
