PRÉPARER POMMES MERINGUÉES

• 5 pommes
• du sucre
• de la liqueur
  Pelez les pommes aux 3/4
• Enlever les cœurs
• versez dessus un peu de sucre et de liqueur, faites-les cuire au four pendant au moins 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
• Enlevez du four et parsemez les de noix grillées ou de pistaches
• faites-les cuire encore 15 minutes
• Passez dessus la meringue suivante : 5 pommes, du sucre, de la liqueur
• Pelez les pommes aux 3/4
• Enlever les cœurs, versez dessus un peu de sucre et de liqueur, faites-les cuire au four pendant au moins 1 heure
• 4 blancs d’œufs, de l’essence de vanille
• 1 tasse 1/3 de sucre
• 1 pincée de sel
• Battez les blancs d’œufs en neige avec le sel
• ajoutez-y le sucre peu à peu, puis l’essence de vanille
  Posez les pommes dans un plat contenant la crème anglaise 

Préparation de la crème anglaise

3 tasses de lait, 5 jaunes d’œufs, 1/3 de tasse de sucre au plus

du zeste de citrons, de l’essence de vanille. Alors,

Mélangez les Jaunes d’œufs avec 1/3 de tasse de sucre au plus

du zeste de citrons, de l’essence de vanille. Cependant,

mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste, ajoutez le lait.

Finalement, faites cuire au bain-marie en tournant constamment jusqu’à ce

que la crème nappe la cuillère ajoutez l’essence de vanille.