PRÉPARER UNE MOUSSE KIWI FRAISE
D’abord, 200 ml (7/8 tasse) d’eau froide.
15 ml (1 cuillerée a soupe) de gélatine sans saveur.
60 ml (1/4 tasse) de sucre a glacé.Par la suite,
1ml (1/4 cuillerée à café) d’extrait de vanille, 2 kiwis pelés.
180 ml (3/4 tasse) de fraises surgelées non sucrées,
partiellement décongelées sauce a l’orange.
250 ml (1 tasse) de jus d’orange.
15 ml (1 cuillerée a soupe) de Cointreau ou de Grand Marnier.
10 ml (2 cuillerées à café) de fécule de maïs.
Procédé pour PRÉPARER UNE MOUSSE KIWI FRAISE
Verser l’eau froide dans une casserole, y saupoudrer la
gélatine et laisser gonfler pendant quelques minutes.Puis,
Ajouter la vanille.Par ailleurs, Verser la moitie de la préparation dans
le mélangeur ou le robot et laisser l’autre moitie dans la casserole.
Ajouter les kiwis dans la casserole et les fraises dans
le mélangeur.Alors, Actionner l’appareil jusqu’à obtention d’une
consistance bien lisse. Verser dans un petit moule a pain tapissé
d’une pellicule plastique.Puis, Réfrigérer pendant 30 minutes.
Rincer la jarre du mélangeur et verser la préparation
aux kiwis (chauffer légèrement si jamais la gélatine a fige).
Réduire en purée lisse et verser délicatement sur
la couche de mousse aux fraises.Cependant, Réfrigérer pendant plusieurs
heures avant de servir.Après, Dans une casserole, mélanger
tous les ingrédients de la sauce a l’orange. Chauffer a feu doux
jusqu’à épaississement.Du reste, Refroidir avant de servir.
Pour servir, démouler la mousse sur une assiette et
couper en tranches.Toutefois, Déposer une tranche sur une
assiette et verser quelques cuillerées de sauce a l’orange
tout autour.Finalement, Décorer au goût : feuilles de menthe,
copeaux de chocolat, tranches de fruits…
