PRÉPARER UNE MOUSSE KIWI FRAISE

• 200 ml (7/8 tasse) d’eau froide
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) de gélatine sans saveur
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
• 1ml (1/4 cuillerée à café) d’extrait de vanille, 2 kiwis pelés
• 180 ml (3/4 tasse) de fraises surgelées non sucrées
• partiellement décongelées sauce à l’orange
• 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
• 15 ml (1 cuillerée à soupe) de Cointreau ou de Grand Marnier
• 10 ml (2 cuillerées à café) de fécule de maïs

Procédé pour PRÉPARER UNE MOUSSE KIWI FRAISE

1. Verser l’eau froide dans une casserole, y saupoudrer la gélatine et laisser gonfler pendant quelques minutes.
2. Puis, ajouter la vanille.
3. Par ailleurs, verser la moitié de la préparation dans le mélangeur ou le robot et laisser l’autre moitie dans la casserole.
4. Ajouter les kiwis dans la casserole et les fraises dans le mélangeur.
5. Alors, actionner l’appareil jusqu’à obtention d’une consistance bien lisse. Verser dans un petit moule à pain tapissé d’une pellicule plastique.
6. Puis, réfrigérer pendant 30 minutes.
7. Rincer la jarre du mélangeur et verser la préparation aux kiwis (chauffer légèrement si jamais la gélatine à figer).
8. Réduire en purée lisse et verser délicatement sur la couche de mousse aux fraises.
9. Cependant, réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.
10. Après, dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l’orange.
11. Chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
12. Du reste, refroidir avant de servir.
13. Pour servir, démouler la mousse sur une assiette et couper en tranches.
14. Toutefois, déposer une tranche sur une assiette et verser quelques cuillerées de sauce à l’orange tout autour.
15. Finalement, décorer au goût : feuilles de menthe, copeaux de chocolat, tranches de fruits…