CUISINER UN SAUMON MARINÉ
En premier lieu, 15 ml (1 cuillerée a soupe) gros sel.
15 ml (1 cuillerée a soupe) poivre noir,
frais moulu 15 ml (1 cuillerée a soupe) cassonade.Puis,
15 ml (1 cuillerée a soupe) branches de fenouil frais, hachées grossièrement.Alors,
225g ½ lb filets de saumon frais de l’Atlantique prélevés au milieu du poisson.
15 ml (1 cuillerée a soupe) huile, pour badigeonner le poisson.
Sauce moutarde
Pour commencer, 80 ml 1/3 tasse huile d’olive.
5 ml (1 cuillerée a the) moutarde de Dijon.Ensuite,
5 ml (1 cuillerée a the) miel.De ce fait,
15 ml (1 cuillerée a soupe) vinaigre d’estragon ou de fruits.Par la suite,
Pain de seigle, pumpernickel ou bagels (accompagnement).
Dans un bol, réunir tous les ingrédients sauf les filets de
Saumon et l’huile.Par contre,Déposer la moitie du mélange
dans le fond d’un plat creux.Du reste,
Huiler légèrement les filets de saumon et les déposer dans
le plat. Recouvrir du reste de mélange.
Mode d’emploi,
CUISINER UN SAUMON MARINÉ
Couvrir d’une pellicule plastique. Déposer un poids sur
le tout. Laisser reposer au moins de 48 heures au
réfrigérateur. Retourner le saumon a deux ou trois reprises.
Au service, dresser sur assiette de fines tranches de saumon marine
Accompagnées de sauce moutarde.
Réunir tous les ingrédients et bien mélanger.Finalement, Laisser reposer
Quelques heures avant utilisation.au moment de servir,
Accompagner de pain de seigle, pumpernickel ou bagels.
CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR VOTRE SANTÉ
L’aneth est proche parent du fenouil, les deux ont une saveur
Et une apparence similaire. Le fenouil a une saveur un
Peu plus anisée et contient beaucoup de vitamine A et C ce sont des fines herbes
Par excellence pour accompagner les poissons.
