TOURNEDOS DE POULET PAPILLOTES
- 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomates
- 45ml (3 cuillerées à soupe) vermouth blanc sec ou vin blanc
- Jus de ½ citron
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) sauce Worcestershire
- 30 ml (2 cuillerée à soupe) mélasse
- 2 ml (1/2 cuillerée à thé) poivre noir
- 5 ml (1 cuillerée à thé) sauce chili
- 5 ml (1 cuillerée à thé) paprika
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) huile de maïs Mazola
- 6 à 8 tournedos de poulet quatre étoiles
- Persil (garniture)
- Épis de maïs miniature (garniture)
Méthode de préparation
- En premier lieu, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les tournedos et les garnitures.
- Puis, déposer les tournedos dans la sauce.
- Par exemple, couvrir et réfrigérer 1 heure, en retournant la viande de temps à autre.
- Par ailleurs, envelopper les tournedos individuellement dans une feuille de papier d’aluminium Alcan.
- Cependant, cuire sur le gril de 10 à 12 minutes maximum, retourner de temps à autre.
- Garnir de persil et de mais miniatures, servir les tournedos en papillotes.
Ce qu’il faut savoir
Certaine précautions sont essentielles pour ne pas gâcher le plaisir du barbecue.
Donc, Surveillez la propreté de vos instruments de travail et de vos mains en manipulant le poulet cru ; évitez le contact entre le poulet cru et des aliments cuits, pour ne pas les contaminer, une fois le poulet cuit, servez-le très chaud ou très froid ; rangez le au frigo le plus tôt possible, évitez de le laissez
à la température ambiante plus de 20 minutes,
et prenez plaisir à votre repas en toute quiétude.
