ÉPAULE AUX NAVETS ET AU RIZ
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure.
Pour 4 personnes.
250 grammes de riz. 1 épaule de mouton désossée et roulée (800 grammes à 1 kg). D’abord, 4 petits oignons. 500 grammes de navets nouveaux.
3 noix de beurre. Puis, 2 cuillerées à soupe d’huile. Ensuite, 1 clou de girofle. Sel. Poivre. Par la suite, Faites chauffer dans une cocotte une noix de beurre et deux cuillerées d’huile.
Méthode de préparation,
ÉPAULE AUX NAVETS ET AU RIZ
Faites dorer l’épaule de tous côtes. Salez, poivrez, ajoutez un demi-verre d’eau, couvrez. Alors, laissez cuire encore 30 minutes.
Ajoutez à ce moment les oignons et les petits navets coupés en quatre et le clou de girofle. Couvrez, laissez cuire encore 30 minutes.
Faites cuire le riz à la créole ; lavez-le rapidement à l’eau froide, dans une passoire pour qu’il ne trempe pas. Par conséquent, Jetez-le en pluie dans une large quantité d’eau bouillante salée. Ne couvrez pas. En premier lieu, laissez cuire à gros bouillons. Au bout de 10 minutes, goûtez de temps en temps. Dès que le riz ne croque plus, versez-le dans la passoire, lavez-le sous le robinet d’eau froide. Égouttez bien. Réchauffez-le très doucement dans une casserole avec eux noix de beurre.
Dressez le riz en couronne. Donc, disposez au centre les navets, les oignons et la sauce. Finalement, servez à part l’épaule de mouton.
