Préparer échine de porc au caramel
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Pour 4 personnes.
1 kilo d’échine de porc coupée en bâtonnets.
3 cuillerées à soupe d’huile. Aussi, 12 morceaux de sucre. Puis, 1 tasse à déjeuner de bouillon de poulet (fait avec du concentré). Ensuite, 1 pincée de poudre de gingembre. D’abord, 1 pincée de quatre-épices. 2 cuillerées à soupe de Grand-Marnier. Par la suite, Sel.
Préparation,
Préparer échine de porc au caramel
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y les bâtonnets de viande à revenir ; salez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Tout d’abord, dans une sauteuse, faites fondre le sucre avec trois ou quatre cuillerées à soupe d’eau et laissez chauffer jusqu’à ce qu’il se forme un caramel brun ; ajoutez alors la tasse de bouillon ; délayez. Donc,
ajoutez la poudre de gingembre et la pincée de quatre épices ; faites chauffer, ajouter le grand-Marnier, cuire jusqu’à ce que la sauce au caramel ait à nouveau épaissi (20 minutes). En dernier lieu, servez brûlant.
Suggestion de garniture
Petites carottes et navets nouveaux braisés.
