Préparer échine de porc au caramel

Temps de préparation : 10 minutes.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Pour 4 personnes.

1 kilo d’échine de porc coupée en bâtonnets.

3 cuillerées à soupe d’huile. Aussi,12  morceaux de sucre.

Puis, 1 tasse à déjeuner de bouillon de poulet (fait avec du concentré).

Ensuite, 1 pincée de poudre de gingembre.

Et puis, 1 pincée de quatre-épices. 

2 cuillerées à soupe de Grand-Marnier. Par la suite, ajouter du sel.

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y les bâtonnets de viande à revenir ; salez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.

Tout d’abord, dans une sauteuse, faites fondre le sucre avec trois ou quatre cuillerées à soupe d’eau et laissez chauffer jusqu’à ce qu’il se forme un caramel brun ;

ajoutez alors la tasse de bouillon ; délayez.

Donc, ajoutez la poudre de gingembre et la pincée de quatre épices ; faites chauffer, ajouter le grand-Marnier, cuire jusqu’à ce que la sauce au caramel ait à nouveau épaissi (20 minutes).

En dernier lieu, servez brûlant.

Suggestion de garniture

Petites carottes et navets nouveaux braisés.