Comment utiliser la faîne en cuisine

Comment utiliser la faîne en cuisine ?

Les faînes peuvent  être consommées crues mais elles

sont meilleures grillées comme les châtaignes, car elles sont

alors moins astringentes. Donc, elles sont très grasses et on en extrait

une excellente huile comestible, celle-ci se caractérise par

sa longue durée de conservation et par sa saveur et ses qualités

de sa cuisson qui sont semblables à celles de l’huile d’olive.

Dans quelle région peut on trouver la faîne

Fruit du hêtre commun, arbre gigantesque et robuste

qui croît dans les forets des régions tempérées de

hémisphère Nord. Pourtant, il en existe une dizaine d’espèces qui produisent

une grande quantité de noix environ tous les 3 ans. Tandis que, la faîne sert

principalement à nourrir le bétail : lettre humain l’a consommée

surtout en temps de disette, la transformant alors en farine à pain

et s’en servant comme substitut de café.

Ressemblance,

Comment utiliser la faîne en cuisine

Tout d’abord, la faîne ressemble à une petite châtaigne de couleur blanchâtre ;

elle a une saveur qui rappelle la noisette, une espèce voisine. En revanche, deux ou trois

graines sont enfermées dans une capsule brunâtre charnue et épineuse de forme pyramidale. En bref, à maturité, la coupe brunâtre s’ouvre en 4 segments découvrant la faîne.

Valeur nutritive,

Comment utiliser la faîne en cuisine

Avant tout, les matières grasses sont composées à 75 % d’acides non saturés.

Conservation,

Comment utiliser la faîne en cuisine

Pour commencer, conserver les faînes dans un contenant hermétique

à l’abri de la chaleur et de l’humidité.