Comment choisir une laitue pommée

Comment choisir une laitue pommée

Comment choisir une laitue pommée

D’abord, parmi les très nombreuses variétés de laitue cultivée, la laitue pommée

tient une place de choix. Ainsi, elle représente la salade par excellence,

d’autant plus utilisée que sa saveur très douce s’accommode de toutes

les compagnies : tomates, concombres, haricots, crevettes, lamelles

de jambon et de fromage… On n’en finirait pas de dresser la liste des

ingrédients et des sauces avec lesquels on la marie !

Comment adopter ?

La laitue pommée, ainsi que son nom l’indique, est une sorte de grosse

pomme, dont les feuilles lisses et bien imbriquées les unes dans les autres

enveloppent un cœur serre et blanc car, ayant pousse à l’ abri du soleil, il est

totalement dépourvu de chlorophylle. De ce fait, Veillez donc à ce que la

laitue que vous achetez réponde à cette description. Écartez une laitue qui

aurait «monté», le cœur ne serait pas compact ; vérifier que celui-ci est

suffisamment gros : c’est la partie la plus tendre de la salade, celle dont

vous vous régalerez. Par contre, si les feuilles extérieures sont abimées, ce

n’est pas grave : elles sont en effet plus dures : et vous vous les

jetterez. Alors, Regardez le trognon : l’endroit de la coupe doit être net et

propre.Puis, sachez distinguer l’humidité naturelle, signe d’une coupe

récente, de l’humidité artificielle consécutive à un arrosage juste

avant la mise sur l’étalage : méfiez-vous des salades gorgées d’eau.

Quand se procurer,

Comment choisir une laitue pommée

Tout d’abord, on trouve la laitue pommée toute l’année, mais c’est

en été qu’elle est la meilleure car c’est alors un légume de pleine terre,

donc plus gouteux que les légumes cultivés sous serre. Vous pouvez,

bien sûr, la consommer seule, accompagnée de sauces variées, mais par

les chaudes journées d’aout, une salade composée copieuse peut

parfois remplacer le traditionnel déjeuner.

Ses caractéristiques,

Comment choisir une laitue pommée

Le cœur est certes la partie la plus tendre et la plus délicate de la

laitue, mais ne négligez pas ses feuilles vertes : ce sont elles qui

contiennent le plus de vitamines A et C.

Comment réserver

Il est préférable de déguster la laitue la plus fraiche possible.

La laitue la plus fraîche possible. Toutefois, vous pouvez la conserver

1 jour et 2 dans le bac à légumes du réfrigérateur, bien enveloppée. Si vous

l’épluchez et la lavez, mettez-la dans une boite hermétique ou un sac en plastique.

 

 

About 24recettes

Vérifier aussi

Méthodes de préparation des aliments

Méthodes de préparation des aliments

Méthodes de préparation des aliments Absorbent le moins possible. L’huile doit être assez chaude mais …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *