PRÉPARER LEGUMES A L’ORIENTALE D’abord, 30 ml (2 cuillerées à soupe) d’huile. 250 g (1/2 lb) d’aubergines orientales, coupées en fines tranches. 15 cm (6 po) de racine de lotus pelée, coupée en fines tranches et conservée dans un bol d’eau fraiche. 250 ml (1 tasse) de champignons shiitake frais. …
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