Préparer blé d’inde et sauce aux tomatilles
D’abord, 4 épis de blé d’inde frais. 2 piments jalapeño.
225 g de tomatilles ou de tomates.
Et puis, ½ poivron rouge vert, nettoyé et coupé.
2 oignons verts, finement hachés. Aussi, 2 c. à soupe de jus de citron ou de lime.
2 c. à soupe d’eau. De même, ½ c. à café de coriandre moulu. 2 c. à soupe de feuilles de cilantro fraîches hachées.
Des tortillas. Ainsi, des rondelles de lime, de tranches de piment rouge et des feuilles de cilantro fraîches pour la décoration
Méthode de préparation,
Préparer blé d’inde et sauce aux tomatilles
Avant tout, nettoyez le blé d’inde en enlevant l’enveloppe et la barbe de l’épi. Rincez à l’eau courante froide.
En tenant l’extrémité de l’épi, mettez-le debout dans un grand poêlon.
Coupez sur les côtés de l’épi avec un couteau de cuisine pour libérer les grains sans couper l’épi.
De ce fait, appuyez en descendant le long de chaque épi avec le bord non coupant d’un couteau tout usage pour libérer le reste des grains et du liquide.
Cependant, les piments jalepeño peuvent brûler et irriter la peau ;
portez des gants en plastique jetables lorsque vous en utilisez et ne vous touchez pas les yeux. Par contre, Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur.
Enlevez les graines, les membranes et les tiges avec un petit couteau d’office, jetez-les. Coupez les poivrons finement et ajoutez-les au blé d’inde.
Enlevez les enveloppes des tomatilles. Lavez le résidu collant ; enlevez les cœurs et coupez-les.
Ajoutez les tomatilles, le poivron, les oignons, le jus de citron ;
l’eau et le coriandre au mélange de blé d’inde ; couvrez.
Amenez à ébullition à feu vif ; baissez le feu à ébullition à feu vif ; baissez le feu à moyen.
Faites mijoter pendant 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Faites refroidir ; incorporez le cilantro. Conservez au réfrigérateur. Servez avec des tortillas. Garnissez au goût.
Donne 1 litre
Important
Malgré son nom et son aspect, la tomatille n’est pas une variété de tomate.
Originaire du Mexique, elle ressemble à une tomate verte, enfermée dans une enveloppe en papier, mais son goût est citronné.
Vous pouvez aussi
Tout d’abord, prenez un poivron rouge si vous utilisez des tomatilles ou un poivron vert si vous utilisez des tomates, pour diversifier la couleur.
