Faire omelette méditerranéenne à la sauce
- Sauce tomate
- 1 tomate moyenne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- On ajoute 1 petit oignon, émincé
- 1 c. à café de basilic séché, broyé
- ¼ c. à café d’origan sec, broyé
- ¼ c. à café d’origan sec, broyé
- 20 g de pâtes ‘’langue d’oiseau’’ (Orzo) cuites
- 20 g d’olives noires dénoyautées, coupées
- 8 œufs. ½ c. à café de sel
- 1/8 de c. à café de poivre
- 2 c. à soupe de beurre
- 60 g de mozzarella râpé
- Préparez la Sauce tomate
Préparation
- Pour commencer, coupez les tomates en deux. Enlevez-la queue. Égrenez-les avec une cuillère. De ce fait, coupez-les en petits morceaux.
- Mettez-les de côté. Faites chauffez l’huile dans un poêlon de 25 cm, allant au four, à feu moyen-vif.
- Cependant, faites cuire l’oignon, en remuant, dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit tendre. Autrement dit, ajoutez la tomate, le basilic et l’origan et faites cuire en remuant pendant 3 minutes. Incorporez les pâtes ‘’langue d’oiseau’’ et les olives ; enlevez du poêlon et mettez de côté.
- Battez les œufs, le sel et le poivre dans un bol moyen avec un batteur électrique à petite vitesse. Incorporez le mélange de tomates ; mettez de côté.
- Faites fondre le beurre dans le même poêlon à feu moyen. Ajoutez le mélange d’œufs ; recouvrez de fromage. Faite cuire le feu lent pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fond et presque tout le centre ait pris.
- Mettez le poêlon au gril à 10 cm de la source de chaleur et faites griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bru.
- Coupez en triangles ; servez avec la sauce tomate. Enfin, garnissez au goût. Coupez en triangles pour servir.
Donne 4 à 6 portions
