Faire préparation de riz pilaf recette facile
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 200 g de riz longs grains blanc non cuit (étuvé)
- 40 g d’oignon blanc finement haché
- 2 chilis Anaheim ou poblano frais, grillés, pelés, parés et hachés
- 6 oignons verts minces, émincés
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¼ c. à café se sel
- ¼ c. à café de cumin moulu
- 42 cl de bouillon de poulet
- 140 g de fromage queso
- Chihuahau Monterey Jack râpé
- 75 g de cilantro grossièrement haché
- Tige de cilantro pour la décoration
Méthode de preparation du riz pilaf
- Préchauffez le four à 190oC. Faites chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez le riz. Laissez cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le riz devienne opaque.
- Ajoutez l’oignon blanc ; laissez cuire pendant 1 minute. Incorporez en remuant les chilis, les oignons verts, l’ail, le sel et le cumin.
- Incorporez le bouillon. Portez à ébullition sur feu vif. Baissez le feu à 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit mais ferme*.
- Retirez le poêlon du feu. Ajoutez 100 g de fromage et le cilantro haché. Mélangez délicatement. Transférez dans un plat de cuisson graissé d’un 1,5 litre ; recouvrez avec les 40 g de fromage restants.
- Faites cuire au four, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le fromage ait fondu. Garnissez au goût.
Donne 4 à 6 portions
- Pour le riz vert simple, complétez la recette à partir de ce stade-ci de la façon suivante : faites cuire le riz dans un poêlon pendant 2 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez en remuant le cilantro haché au moment de servir. N’ajoutez pas de fromage.
🧰 Ustensiles recommandés pour la recette de riz pilaf
| Ustensile | Pourquoi il est indispensable | Recommandation |
|---|---|---|
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| 🔪 Couteau de cuisine | Utile pour hacher finement l’oignon, l’ail, les chilis et le cilantro. | Voir sur Amazon |
| 🪵 Planche à découper | Assure une préparation propre et sécurisée des ingrédients. | Voir sur Amazon |
| 🧂 Verre doseur | Indispensable pour respecter le bon ratio bouillon / riz. | Voir sur Amazon |
| 🥘 Plat de cuisson allant au four (1,5 L) | Nécessaire pour la cuisson finale au four avec le fromage. | Voir sur Amazon |
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