PRÉPARATION DE CRÊPES À LA CRÉOLE

D’abord, 1 tasse ½ de lait, 1 tasse de farine, 1 pincée de sel,

4 œufs, 2 cuillerées à thé de poudre à pâte,

1 grande cuillerée de rhum, 1 figue.

Comment faire la preparation de crêpes à la creole

En premier lieu, Tamisez la farine avec la poudre et le sel. Ensuite,

versez le lait peu à peu de façon à n’avoir pas de grumeaux, ajoutez

les œufs 1 à 1 à la fois et bien battre. Puis, ajoutez-y du rhum et

mélangez bien. Alors, épluchez la figue, coupez-la en petits dés, de

même pour les tranches d’ananas. Par ailleurs, cuisez les crêpes une

à la fois dans une poêle large et chaude avec un peu de

beurre ou de mantègue. Du reste, dorez les 2 côtés des crêpes.

Donc, Rangez-les sur un plat beurre chaud ;

saupoudrez-les de sucre à glacer et glisser le plat au

four durant 1 minute. En dernier lieu, sortez-le du four ; arrosez

avec le reste du rhum et servez flambant.