PRÉPARATION DE CRÊPES À LA CRÉOLE

• 1 tasse ½ de lait
• 1 tasse de farine
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 2 cuillerées à thé de poudre à pâte
• 1 grande cuillerée de rhum
• 1 figue

Comment faire la preparation de crêpes à la creole

1. Tamisez la farine avec la poudre et le sel.
2. versez le lait peu à peu de façon à n’avoir pas de grumeaux, ajoutez les œufs 1 à 1 à la fois et bien battre. Puis, ajoutez-y du rhum et mélangez bien. Alors, épluchez la figue, coupez-la en petits dés, de même pour les tranches d’ananas.
3. Par ailleurs, cuisez les crêpes une à la fois dans une poêle large et chaude avec un peu de beurre ou de mantègue. Du reste, dorez les 2 côtés des crêpes.
4. Rangez-les sur un plat beurre chaud ; saupoudrez-les de sucre à glacer et glisser le plat au four durant 1 minute. En dernier lieu, sortez-le du four ; arrosez avec le reste du rhum et servez flambant.