Préparation de soupe aux concombres froids
Pour commencer, 4 gros concombres.
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine.
Puis, 2 c. à soupe de farine tout usage. 50 g de persil frais finement haché. 50 g de feuille de céleri finement hachées.
1 sachet de soupe à l’oignon en poudre.
½ litre d’eau. De même, 450 g de crème légère ou d’un mélange de mi-crème, mi-lait.
Méthode de préparation,
Préparation de soupe aux concombres froids
Rondelles de concombre, feuilles de céleri et reste de citron pour la décoration.
Pelez les concombres avec un couteau d’office ou un éplucheur. En outre, pour égrener les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines avec une petite cuillère. Hachez finement assez de concombres pour obtenir 775 g Mettez de côté.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez la farine et faites cuire pendant 3 minutes en mélangeant constamment.
En plus, ajoutez les concombres hachés, le persil et les feuilles de céleri hachées. Baissez le feu. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que les concombres soient tendres quand vous les piquez avec une fourchette, environ 8 minutes.
Préparez la soupe en poudre avec de l’eau dans un petit bol ; ajoutez-la au mélange de concombres. En revanche, portez à ébullition sur un feu moyen-vif. Par conséquent, baissez le feu. Faites mijoter, à couvert, pendant 15 minutes. Enlevez du feu. Laissez refroidir à la température de la pièce.
Mélangez la soupe en petites quantités dans un mélangeur ou robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Mettez la soupe dans un grand bol ; incorporez la crème. Couvrez et réfrigérez.Servez la soupe froide. Pour terminer, garnissez au goût.
Donne environ 6 portions
