PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX
En premier lieu, 180 g 6 oz pruneaux dénoyautés.
180 g 6 oz abricot séchés.Puis,
10 ml (2 cuillerées à the) jus de citron.
2 blancs d’œufs.
1 pincée sel.
30 ml (2 cuillerées a soupe) sucre.
60 ml ¼ tasse crème fouettée.
Feuilles de menthe fraiche (garniture).
Méthode de préparation,
PRÉPARER MOUSSE AUX PRUNEAUX
Avant tout, Dans une casserole, déposer les pruneaux et les abricots, recouvrir
D’eau et cuire 5 minutes a feu moyen, afin de les attendre.
Égoutter en prenant soin de réserver le liquide.Du reste,
Mettre le quart des fruits de cote.Alors, A l’aide du robot culinaire Braun UK-240,
Réduire en purée les ¾ des fruits et un peu de liquide de cuisson
Pour obtenir une consistance assez ferme.Par ailleurs, Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
A l’aide du malaxeur, battre a haute vitesse les blancs d’œufs
avec le sel pour en faire une mousse.Cependant,peu a peu, ajouter le sucre
en battant jusqu’à l’obtention de pics fermes,
Ajouter la purée de fruits graduellement et battre à haute vitesse, 2 minutes.Toutefois,
Hacher le ¼ des fruits réservés et incorporer au mélange
en pliant délicatement. A l’aide d’une spatule ou d’une cuillère de bois,
Ajouter la crème fouettes. Verser dans des moules ou coupes.Par contre,
Réserver au réfrigérateur.Finalement, Garnir de feuilles de menthe fraiche.
